Repas de fête

Vegan, sans gluten, sans noix….

Oulala… mais y reste rien à manger… C’est plate…

Voilà ce que j’entends souvent.

Et si je te prouvais le contraite!

Il est possible de manger “sans” plusieurs aliments mais toujours avec pleins de saveurs et de gourmandises !

J’ai eu la joie de cuisiner un repas de fête pour le réveillon du 31 décembre, pour un magnifique groupe de femmes inspirantes.

Voici ce qui était au menu: (spoiler: on s’est régalé)

Buffet d’entrée:

• Pesto de kale avec craquelins

• Polenta aux champignons et oignons confit

• Velouté de courge aux chataignes

• Salade de betterave, pomme et féta (vegan)

• Purée de choux-fleur à la vanille et céleri rave rôti

Plat:

• Pain “sans viande”

• Sauce forestière (champignons et canneberges)

• Pomme de terre Hasselback

• Carottes rôtis

• Haricots verts à l’ail

Dessert:

• Gâteaux pain d’épice avec crème à la poire